Depuis plus de 30 ans, la maison BULLOZ vous accueille dans son restaurant de Besançon. Chaque jour la brigade du chef Patrick BULLOZ y propose une cuisine traditionnelle et raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison.
Situé à quelques minutes à peine du centre ville de Besançon, le restaurant Le Clemenceau vous reçoit chaque jour dans un cadre élégant à la décoration contemporaine, dont l'aménagement fut confié à l'architecte et designer Marc TISSIER. Dans une ambiance cosy, vous serez agréablement reçu dans l'un des nombreux espaces que le resto-brasserie le Clemenceau réserve à sa clientèle. Que ce soit pour un déjeuner "brasserie", un dîner "resto" entre amis, une réunion familiale ou professionnelle, le Clemenceau met à la disposition de ses hôtes des espaces intimes et feutrés, ainsi que des salles à la capacité de plusieurs dizaines de convives. En saison vous serez conquis par les terrasses arborées du restaurant.
Le Clem vous accueille midi et soir (sauf dimanche soir et lundi soir) pour un service brasserie ou des repas gourmands, avec une cuisine traditionnelle faite pour les palais les plus exigents. Wifi et parking gratuits pour rester connecté et vous simplifier la ville.
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Si vous connaissez le Clemenceau pour y être venu le midi avec des collègues ou pour un repas banquet en famille, il vous reste à découvrir "Le Tigre" au moment du dîner. Cadre Art Déco et ambiance feutrée, pour un dîner découverte en soirée.
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Plus d'infos
Après son apprentissage et diverses expériences dans des établissements Bisontins, Patrick BULLOZ intègre l'équipe familiale du Clemenceau dès 1986.
Toujours en phase avec l'évolution de la cuisine Française, il a à cœur de travailler de beaux produits dans le respect d'une tradition culinaire qu'il cultive au quotidien.
Maîtrisant parfaitement la préparation des viandes et légumes de tradition ainsi que des plus délicats produits de la mer, le chef, fort de son expérience, excelle tant à la réalisation de savoureux plats "bistro-brasserie" qu'à la mise en œuvre de créations inventives et élaborées.
Comme nombre de cuisiniers français, Sébastien MONOT fait ses premières armes en pâtisserie, avant un apprentissage en cuisine au "Rendez-Vous de la Marine" à Monteplain.
C'est en cuisine "Chez Palmyre" à Saint-Tropez qu'il se familiarise avec les produits de la mer. De retour à Besançon, il intègre l'équipe du "Phare" avant de rejoindre la brigade du (Tigre) "Clemenceau" en 2005.
Second de cuisine, Sébastien apporte, outre son énergie et sa passion du métier, un savoir-faire certain à travailler poissons et fruits de mer.
Ancien élève du très renommé lycée Hyacinthe Friant à Poligny, c'est avec l'excellent Thierry PERROD ("L'Avant-Goût" à Besançon) qu'il fait son apprentissage.
Dès 2009 Benjamin devient cuisinier à la "Brasserie du Commerce" à Besançon. Il intègre ensuite l'équipe de "l'Hôtel de Mougins" à Cannes, et enfin celle du "Château de la Dame Blanche" à Geneuille. Fort de ces belles expériences, Benjamin BULLOZ rejoint en 2015 la brigade familiale où il développe savoir-faire et inventivité.
Nul doute que la succession soit assurée !
De gauche à droite :
Sophie Wasner, Sébastien Monot, Alain Fugier, Jean-Marie Bulloz, Brigitte Vieille, Benjamin Bulloz, Patrick Bulloz, Gilles Bulloz.
Vous pouvez réserver votre table en nous appelant au :
Pour les groupes et privatisation de salles, rendez-vous sur la page :
OUVERT
- FERME DU VENDREDI 09 Août 2019 (le soir) JUSQU'AU DIMANCHE 25 Août 2019 (inclus)
Parking gratuit sur place
