- Terrine de volaille au foie gras et chutney de figues
- Salade de pommes de terre tièdes et filets de hareng
- Œuf en meurette du Clem'

- Jambonnette de volaille à la duxelle de champignons, épinards frais et tagliatelles
- Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf
- Filet de lieu noir au curry et basilic, écrasé de brocolis et pommes de terre

- Tarte maison aux fruits de saison
- Mousse au chocolat & biscuit de Montbozon
- Salade de fruits frais

Rognons de veau sauce Madère, notre purée à la noix de muscade

Bavette à l'échalote, frites du Clem' et salade verte

Noix de St Jacques rôties, risotto "noir et blanc" , sauce citron-gingembre & tuile de parmesan

Notre assiette végétarienne de saison (5 éléments)

Cheese-cake aux figues, coulis de cerise griotte

Choux pâtissiers maison (3) à la crème caramélisée

Pain brioché perdu, glace vanille

Café ou thé gourmand (Mardi et Jeudi)

"Choux pâtissier, salade de fruits, mousse chocolat, boule de glace & biscuit de Montbozon"

Œuf poché à la bourguignonne, mouillettes au Comté + Truite entière meunière de la Vallée de la Loue et pommes vapeur + Vacherin maison "Poire-Chocolat", crème anglaise à l'amande

Œuf mollet à la bourguignonne, mouillettes au Comté

Notre terrine de volaille au foie gras, chutney de figues

Croûte aux champignons des bois

Gravlax de truite saumonée, petit mesclun à l'huile de noisettes

Entrecôte de nos régions aux trompettes, poêlée de rattes du Touquet

Coq au vin jaune et morilles , écrasé de pommes de terre à la muscade

Pavé de sandre en croûte de Comté, sauce Savagnin et risotto de Crozets aux dés de Morteau

St Jacques rôties à la graine de fenouil , coulis de carotte au cumin, petits légumes de saison

Tiramisu "Biscuits de Montbozon" à l'amaretto

Baba tout café, brisures de speculoos

Cheese-Cake aux figues et au miel, coulis de cerise griotte

Fromage blanc en faisselle du Pré Verdot aux framboises (fruits et gelée)

Le fameux vacherin glacé vanille- fraise du chef

Notre vacherin saison "poire-chocolat" , crème anglaise à l'amande

Coupe du Tigre

Glaces "Noix de coco-Café blanc-Chocolat noir" , ananas frais marinés aux épices

Coupe Clemenceau

Coupe Clemenceau : sorbets "Pomme-Poire-Griotte" , griottines de Fougerolles et crème fouettée parfumée à la vanille

Glaces

Parfums : Plombières, vanille, café blanc, noix de coco, pistache et chocolat noir

Sorbets

Parfums : Pomme, poire, griotte, citron vert, fraise et menthe

Le Clem' fait confiance en ce moment au domaine GENELETTI Père & Fils à Château Chalons et
a sélectionné pour vous : l'Etoile Vieilles Vignes et Desaire (Chardonnay) et le Côte du Jura Rubis (Trousseau)