Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Menu complet du jour : Entrée + Plat + Dessert

du Lundi au Vendredi

Lundi

Champignons à la grecque
Boeuf carottes
Pomme au four caramel beurre salé

Mardi

Flan au comté, crème de champignons
Echine fumée sauce moutarde, lentilles vertes
Verrine citron meringué

Mercredi

Tiramisu salé aux tomates confites
Sauté de porc aux olives, semoule aux raisins
Millefeuille praliné

Jeudi

Poireau au jambon
Veau Marengo, riz pilaf
Chou pâtissier

Vendredi

Quiche lorraine
Filet de colin sur fondue de poireaux, endives braisées et légumes printaniers
Panna Cotta aux fruits rouges

Bavarois aux cèpes et aux noix, coulis forestier

Œuf poché à la crème de cancoillotte, chips de Morteau

Eclair au saumon fumé et fromage frais, petit mesclun

Foie de veau persillé vinaigre balsamique

Purée du Chef à la muscade

Steak à cheval

Chips maison et salade verte

Cabillaud Skrei rôti aux herbes et à la moutarde

Poêlée de légumes printaniers

Croque madame du Clem’, chips maison et roquette

(Jambon, comté, béchamel et œuf au plat)

Poulet de Bresse (Domaine de la Pérouse) au savagnin

Pommes mitrailles rôties au thym

Tête de veau sauce gribiche

Pommes vapeur

Choucroute du Clem’

(Lard frais, échine fumée, saucisse de Morteau et knack)

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Pavlova façon Forêt Noire

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée chocolatée et griottines)

Salade de fruits de saison, zestes de bergamote

Dame blanche

(chocolat noir tiède et glace vanille)

Crumble pomme-poire

Ile flottante aux pralines roses

Café gourmand sauf le samedi

(Salade de fruits, mini crumble, glace vanille & cannelé du chef)

Bavarois aux cèpes et aux noix, coulis forestier

Œuf poché à la crème de cancoillotte, chips de Morteau

Foie de veau persillé vinaigre balsamique

Purée du Chef à la muscade

Steak à cheval

Chips maison et salade verte

Cabillaud Skrei rôti aux herbes et à la moutarde

Poêlée de légumes printaniers

Poulet de Bresse (Domaine de la Pérouse) au savagnin

Pommes mitrailles rôties au thym

Choucroute du Clem’

(Lard frais, échine fumée, saucisse de Morteau et knack)

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Tête de veau sauce gribiche

Pommes vapeur

Pavlova façon Forêt Noir

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée chocolatée et griottines)

Salade de fruits de saison, zestes de bergamote

Dame blanche

(chocolat noir tiède et glace vanille)

Le fameux vacherin vanille-fraise du Clem'

Notre vacherin de saison choco-marron

Caramel beurre salé

Glace vanille & sorbet cerise

Griottines de Fougerolles, crème fouettée

Glaces

Rhum Raisin, vanille, café, pistache , chocolat noir et marron

Sorbets

Passion, cerise griotte, citron vert et fraise