- Salade au St Marcellin pané chaud
- Poireaux vinaigrette et ciboulette
- Quiche lorraine et mesclun de l'automne

- Paleron de veau braisé, mijoté de légumes anciens (butternut, panais et carottes)
- Quenelle de brochet, sauce Nantua et riz noir de Camargue
- Sauté d'agneau au paprika, cocos rouges aux poivrons

- Paris -Brest
- Blanc manger coco-framboises
- Crémeux au chocolat, brioche

Entrée : 6 € / Plat : 12 € / Dessert : 6 €

Choucroute alsacienne bio de la ferme Frieh

Lard frais, palette fumée, knack et saucisse de Morteau

Ris de veau en persillade, poêlée de cèpes

Endives braisées et pommes vapeur

Entrecôte de veau grillée sauce roquefort

Frites maison

Joue de loup pochée à la crème de chorizo

Risotto d'épeautre au comté

Poire pochée à la cardamone

Coulis de chocolat noir bio

Mont-blanc à la crème de marron

Pavlova façon forêt noire

Café ou thé gourmand (Mardi et Jeudi)

Mont-Blanc, brioche, crémeux au chocolat, boule de glace & palet des Dames

- Œuf bio mollet sur velouté de courge à l'orange, brisures de noisettes
- Suprême de volaille fermière basse température, jus corsé aux baies roses et purée aux marrons & fruits secs
- Cheese-Cake "Kiwi-Ananas", coulis exotique

Escargots de la Ferme des Chazeaux au beurre persillé

Œuf bio mollet sur velouté de courge à l'orange

Brisures de noisettes

Foie gras de canard français en terrine

Pain d'épices maison

Tartare de tourteau aux agrumes et mangue

Pain de seigle

Tartare de bœuf (câpres, persil, échalote & cornichons)

Frites maison et salade verte

La choucroute bio du Clem'

Servie sur plat

Suprême de volaille fermière basse température, jus corsé aux baies roses

Purée aux marrons et fruits secs

Dos de cabillaud poché, coulis de cresson

Légumes de saison et riz noir aux tomates confites

Noix de St Jacques rôties, crème au lard

Epinards frais, lentilles noires Beluga

Ris de veau en persillade, poêlée de cèpes

Endives braisées et pommes vapeur

Pavlova façon forêt noire

Cheese-Cake "Kiwi-Ananas" coulis exotique

Poire pochée à la cardamone

Coulis de chocolat noir bio

"Rotweinkuchen" & crème fouettée et caramel de gingembre frais

Sorbet vin chaud

Le fameux vacherin glacé vanille- fraise du chef

Notre vacherin saison "poire-chocolat" , crème anglaise à l'amande

Coupe du Tigre

Glaces "Noix de coco-Café blanc-Chocolat noir" , ananas frais marinés aux épices

Coupe Clemenceau

Coupe Clemenceau : sorbets "Pomme-Poire-Griotte" , griottines de Fougerolles et crème fouettée parfumée à la vanille

Glaces

Parfums : Plombières, vanille, café blanc, noix de coco, pistache et chocolat noir

Sorbets

Parfums : Pomme, poire, griotte, citron vert, fraise et menthe

Le Clem' fait confiance en ce moment au domaine GENELETTI Père & Fils à Château Chalons et
a sélectionné pour vous : l'Etoile Vieilles Vignes et Desaire (Chardonnay) et le Côte du Jura Rubis (Trousseau)