
Sur notre ardoise du jour
Nos formules
Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour
Menu complet du jour : Entrée + Plat + Dessert
du Lundi au Vendredi
Du 21 au 25 Avril 2025
Lundi
FERIE
Mardi
Salade comtoise
Escalope milanaise, poêlée de légumes
Fraise melba
Mercredi
Terrine océane, sauce cocktail
Joue de bœuf braisée à la bière, gratin de pommes de terre
Tarte Bourdaloue
Jeudi
Tourte maison au comté, mesclun
Mignon de porc rôti, crème d’ail et pommes grenaille
Faisselle & compotée de rhubarbe
Vendredi
Œuf cocotte
Filet de dorade sébaste poêlé, risotto au fenouil
Tarte citron meringué

Suggestions du midi
Du 31 mars au 20 avril
ENTREES
Salade printanière
mesclun et asperges, roquette, radis, feta, filet de truite saumonée, sauce au citron et à l’aneth
Repas : 16 €
Notre terrine de foies de volaille à l’ancienne, condiments
Œuf poché à la crème de courgette épicée, pétales de chorizo doux
VIANDES & POISSONS
Entrecôte de bœuf (environ 280 gr) grillée au thym
Frites maison et salade verte
Risotto du printemps aux asperges et lardons de truite saumonée
Tomme de brebis et crème de roquette
Dos de cabillaud en écailles et crème de chorizo
Légumes provençaux, risotto façon paëlla
Andouillette de veau « Bobosse » grillée à la moutarde
Frites maison et salade verte
Croque madame du Clem’ : Jambon à la truffe blanche, comté, béchamel et œuf au plat
chips maison et roquette
SPECIALITES
Fricassée de poulet fermier du Jura à l’estragon
Poêlée de spaetzle
Filets de perche meunière
Frites maison et salade verte
Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour aux herbes fraîches)
Frites maison et salade verte
DESSERTS
Tiramisu au café
Pavlova aux fruits exotiques
(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)
Salade ananas frais citron vert et épices
Bavarois ananas et noix de coco, coulis de mangue
Notre vacherin glacé pistaches griottes
Café gourmand (sauf le samedi)
(tiramisu, salade ananas, tartelette au flan, cannelé du chef)

Suggestions du soir
AVRIL
ENTREES
Notre terrine de foies de volaille à l’ancienne, condiments
Œuf poché à la crème de courgette épicée, pétales de chorizo doux
VIANDES & POISSONS
Entrecôte de bœuf (environ 280 gr) grillée au thym
Dos de cabillaud en écailles et crème de chorizo
Légumes provençaux, risotto façon paëlla
Andouillette de veau « Bobosse » grillée à la moutarde
Frites maison et salade verte
SPECIALITES
Fricassée de poulet fermier du Jura à l’estragon
Poêlée de spaetzle
Filets de perche meunière
Frites maison et salade verte
Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour aux herbes fraîches)
Frites maison et salade verte
DESSERTS
Pavlova exotique
(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)
Salade ananas frais citron vert et épices
Tiramisu au café
Bavarois ananas et noix de coco, coulis de mangue
Notre vacherin glacé pistaches griottes

Desserts glacés
Nos vacherins maison
Le fameux vacherin vanille-fraise du Clem'
Le vacherin de saison "pistache griotte" et son coulis
Coupe du Clem'
Glace vanille & sorbet cerise
Griottines de Fougerolles, crème fouettée
Sorbets & Glaces
Glaces
Rhum Raisin, vanille, café, pistache et chocolat noir
Sorbets
Passion, cerise griotte, citron vert et fraise
