Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Menu complet du jour : Entrée + Plat + Dessert

du Lundi au Vendredi

Lundi

Tarte aux blancs de poireaux
Jambon grillé forestier, polenta au curry
Salade de clémentine aux 4 épices

Mardi

Crumble de potiron au parmesan
Langue de bœuf braisée sauce moutarde à l’ancienne, pommes fourrées
Strudel aux pommes

Mercredi

Clafoutis chèvre et noix
Goulash de porc, riz créole
Verrine citron meringué

Jeudi

Carpaccio de betterave rouge, émincé de saumon fumé
Ballotine de volaille farcie aux herbes, sauce oseille et courge rôtie
Chou chantilly, coulis de fruits rouges

Vendredi

Salade de pomme de terre et cervelas
Papillote de la mer florentine, purée de céleri
Crème caramel

Feuilleté aux champignons des bois et morilles

Terrine de campagne maison traditionnelle et ses condiments

Œuf mimosa au saumon fumé

Ris de veau braisé aux morilles,

Ecrasé de légumes (potiron et céleri) & châtaignes

Souris d’agneau confite

Mogettes de Vendée

Dos de cabillaud rôti à la moutarde à l’ancienne et épices douces

Ecrasé de panais, crème de potimarron

Risotto comtois aux crozets

Jambon, bresi et saucisse de la ferme de Fontain, œuf poché et feuilleté au comté

Salmi de pintade Label Rouge Auvergne

Pommes paysannes

Entrecôte grillée de bœuf Simmental

Chips maison

Choucroute du Clem’

(Lard frais, échine fumée, saucisse de Morteau et knack)

Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour)

Frites maison et salade verte

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Tarte tatin tiède, glace vanille

Pavlova aux fruits exotiques exotique (mangue, kiwi, passion)

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)

Salade d'ananas aux épices et gingembre frais

Crème caramel, tuile aux amandes

(crème anglaise vanillée, amandes et caramel à l’orange)

Cheesecake aux myrtilles

Vacherin minute du Clem’

(Glace vanille, meringue, crème de marron éclats de châtaigne et sauce chocolat)

Café gourmand (pas le samedi)

(Salade ananas, tartelette aux pommes, mini-cheesecake au myrtilles et crème de marron)

Feuilleté aux champignons des bois et morilles

Terrine de campagne maison traditionnelle et ses condiments

Ris de veau braisé aux morilles,

Ecrasé de légumes (potiron et céleri) & châtaignes

Dos de cabillaud rôti à la moutarde à l’ancienne et épices douces

Ecrasé de panais, crème de potimarron

Salmi de pintade Label Rouge Auvergne

Pommes paysannes

Entrecôte grillée de bœuf Simmental

Chips maison

Choucroute du Clem’

(Lard frais, échine fumée, saucisse de Morteau et knack)

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour)

Frites maison et salade verte

Pavlova aux fruits exotiques (mangue, kiwi et passion)

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)

Crème caramel, tuile aux amandes

Salade d'ananas aux épices et gingembre frais

Vacherin minute du Clem’

(Glace vanille, meringue, crème de marron éclats de châtaigne et sauce chocolat)

Le fameux vacherin vanille-fraise du Clem'

Notre vacherin de saison choco-marron

Caramel beurre salé

Glace vanille & sorbet cerise

Griottines de Fougerolles, crème fouettée

Glaces

Rhum Raisin, vanille, café, pistache , chocolat noir et marron

Sorbets

Passion, cerise griotte, citron vert et fraise