Formules du midi
4 formules possibles
Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour
Menu du jour : Entrée + Plat + Dessert
du Lundi au Vendredi
30 septembre au 4 octobre 2024
Lundi
Vol au vent
Aiguillettes de volaille snackées au curry, poêlée de légumes
Tarte aux quetsches
Mardi
Salade de perles Fregola Sarda aux œufs de truite
Sauté de bœuf forestier, petits pois à la française
Fondant chocolat, crème anglaise
Mercredi
Velouté Dubarry
Curry d’agneau, polenta aux herbes
Nems de banane, sauce chocolat
Jeudi
Tarte au thon
Choux farci, riz rouge de Camargue
Carpaccio d’ananas, coulis de mangue
Vendredi
Flan de potimarron, coulis de poivron vert
Filet de loup de mer sauce dieppoise, purée de panais
Moelleux à la châtaigne
Suggestions du midi
Du 16 septembre au 5 octobre 2024
ENTREES
Terrine de volaille maison, petite salade à l’huile de noisettes
Salade de lentilles, feta, olives et poivrons
Crème de potimarron, œuf poché, croûtons et petits lardons
VIANDES & POISSONS
Souris d’agneau confite à l’ail ~500 g
Lentilles vertes aux herbes (persil plat, estragon & cerfeuil)
Lotte rôtie, coulis poivrons rouges piment Espelette, olives noires Kalamata
Ecrasé de potimarron pomme de terre aux 4 épices
Tagliatelles à la franc-comtoise
Julienne de jambon à l’os, lardons et saucisse de la ferme de Fontain, tuile au comté et roquette
Coq fermier du Jura au Savagnin
Poêlée de spaetzle
Tomawak de cochon grillé aux herbes
Pommes grenailles et petits Paris
Quasi de veau sauce chasseur
Chips maison
SPECIALITES
Filets de perche meunière
Frites maison et salade verte
Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour)
Frites maison et salade verte
DESSERTS
Salade de fruits de saison
Notre tarte au citron meringué
Paris-Brest du Clem’
Charlotte pomme-cannelle, pommes tièdes caramélisées
Pavlova exotique (Meringue croustillante et moelleuse)
Fruit de la passion-ananas-mangues-kiwi
Café gourmand (sauf le samedi) :
tartelette au citron, biscuit de Montbozon, salade de fruits et choux praliné
Suggestions du soir
SEPTEMBRE
ENTREES
Terrine de volaille maison, petite salade à l’huile de noisettes
Crème de potimarron, œuf poché, croûtons et petits lardons
VIANDES & POISSONS
Lotte rôtie, coulis poivrons rouges piment Espelette, olives noires Kalamata
Ecrasé de potimarron-pomme de terre aux 4 épices
Coq fermier du Jura au Savagnin
Poêlée de spaetzle
Tomawak de cochon grillé aux herbes
Pommes grenailles et petits Paris
Quasi de veau sauce chasseur
Chips maison
SPECIALITES
Filets de perche meunière
Frites maison et salade verte
Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour)
Frites maison et salade verte
DESSERTS
Salade de fruits de saison
Charlotte pomme-cannelle, pommes tièdes caramélisées
Pavlova exotique (fruit de la passion-ananas-mangues-kiwi)
Desserts glacés
Vacherins
Le fameux vacherin vanille-fraise du Clem'
Le vacherin de saison pistache-griotte
Coupe de l'été
Glaces Vanille & Banane, sorbet passion
Brunoise de fruits exotiques, coulis de mangue
Sorbets & Glaces
Glaces
Rhum Raisin, vanille, café, pistache, chocolat noir et banane
Sorbets
Passion, cerise, citron vert, fraise et framboise